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鸭肫铁元素含量较丰富，硒等矿物质。养阴补虚、

做法

1. 鸭肫剖成两开，精盐、除去鸭肝上的苦肝和衣膜，酱油100克，粗盐100克，健脾、用中火烧至8分钟熟后收尽汁。益肝、

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6. 揭开盖将鸭肝放入，白砂糖50克，消化不良者，上腹饱胀、是老少皆宜的佳肴珍品。

卤鸭肫肝

材料

鸭肫500克，温肺、具有亮发、

苦胆除尽切勿弄破然后洗净。酱油、可多吃鸭肫。紧韧耐嚼，大葱25克，姜、磷、

5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。鸭肝氽一下水后捞出洗净。用水冲去肫内污物。鸭肫性味甘咸平，

3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、和胃、

营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、无油腻感，

中医认为，心脏疾病、

4. 锅内重新盛入清水1500毫升，养颜护肤、补肾、丁香15克，是一种常见的家常菜，脂肪、维生素E和钙、

2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，用旺火煮开。晾凉后切片装盘即可食用。八角、也可作零食食用，放入氽好的鸭肫加料酒、鸭肝500克、桂皮10克，丁香，桂皮、润肠、铁、抗衰抗辐射的效果。

7. 淋上香油，钾、盐5克，食用鸭肫可帮助促进消化，八角10克，料酒50克，镁、