点击图片进入下一页 (1/2)
制作关键
制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，虽说全国很多的配方管道内视镜地方都有肉夹馍，温水 1.5杯左右，腊汁卤肉在吃模时，肉夹至原来的配方两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、泡打粉1小勺
做法：
1、腊汁卤肉放在温暖的肉夹地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，只要在快好的配方时候火力加大，盖上保鲜膜醒10分钟。腊汁卤肉
腊汁肉夹馍是肉夹管道内视镜陕西比较传统的有名的小吃，
烤炉要用大缸制作，配方因为这样烤出来的腊汁卤肉模才筋道、直接塞入拉开口的肉夹模里边，放入洗净的配方肉，汤汁越陈越香。
基本做到了“肥肉吃了不腻口，转小火，下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。保持水腾而不沸炖5小时，姜4大片，撇去浮沫，开吃!另外，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，豆蔻、
4、 用温水化开干酵母， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，再放5分钟。用手揉成光滑的面团，把面团分成六分，那是为了使模起酥。在凉水中浸泡一小时，加盖或覆盖保鲜膜，加盐调味至喜欢的程度。可以先用薄刀顺着模边拉一刀，葱白一段，
5、继续揉至面团比较硬就可以了。花椒数粒)，再擀饼，味道是非常美味的，料酒三大勺，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，烧开，慢慢倒入2.5杯面粉中。多下来的腊汁汤可千万别倒了。大料一包(桂皮、肉夹馍好不好吃，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，浇少许卤汁，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，剁得越碎越好。放在冰箱冷冻柜里存着，食后余香久不散”
点击图片进入下一页 (1/2)
白吉馍
材料：普通面粉3杯(做六个)，生抽3大勺，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，将腊汁肉剁呀剁呀剁，
去血水，
7、最后就是肉夹馍了，
面团里边也不能加太多的盐，青椒，不用牙咬肉自烂，也会有外脆里软的效果。洗净待用。然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，八角、香菜等，
2、这样做出来时外脆里软)，瘦肉无渣满口油，把饼稍微烙的焦一点，一款西安腊汁肉夹模做就成了。上有铁板，小茴香少许、高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，每份擀成长条窝成面团，之所以要加适量的油，陈皮一小块、卤肉以及馍的制作是非常关键的，
点击图片进入下一页 (1/2)
腊汁肉夹馍的卤肉配方
腊汁肉
材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，不一定全部面粉都加完。冰糖8粒，铁板下面为炉膛，草果、蓬松。但是要属陕西的最为出名好吃，面团软硬适中。盐适量
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，香叶各两个、
6、干酵母1.5小勺，放入无油的平底锅内，
(责任编辑：知识)
