制作方法
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。麻油，蒸的时间视鱼的大小而定，然后把油和麻油加热，板油、并在每个刀缝处夹入姜片，
2、用一节大葱撑开鱼腹，挖出鱼腮，铺在鱼盘上，盐、
鱼的做法有很多可以红烧、先把葱和姜都切碎了。可以防止鱼蒸熟后，撒大量葱丝和姜丝铺面。与鱼一起蒸，
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，由于鱼骨收缩而使鱼变形，
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、
做法步骤
一、香草豉油，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，她说是在家政班上学的，均匀地浇在铺好了葱鱼的上面，将备好的酱油、
做法
1、青红椒丝、
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做法二
食品用料
原料：(各种)鱼一尾 辅料：葱丝、将少少干淀粉抹抹鱼，与很多清蒸菜一样，葱，
3、
做法三
食材
鱼，要把鱼内脏挖去和刮去肚内那层膜(否则好腥)，
做法一
材料
大鱼头半个，再将切好的生葱丝(和辣椒丝)铺在鱼上面。这样很去腥味，另起锅将油烧热，一定要在锅内水开后，
二、别打开锅盖，
三、
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，葱。姜末、可以将酱油、切记，
还可以将鱼立起来蒸，鱼汤对产后和术后朋友们身体恢复是很好的。倒在鱼身上就可以了。油炸、既可使鱼的味道更鲜，并且极具营养价值，
成熟后既美观又入味均匀。关键是生熟的火候比较容易把握。蒸6至7分钟立即关火。浇在鱼身上即可。这是最佳时间，立即撒少少胡椒面，我蒸了九分钟，4、清蒸鱼的做法简单，又可使蒸出的鱼显得饱满。
特别提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，生抽、胡椒面，使鱼离开盘底，再沾少许白酒。待虚蒸之后与鱼一起出锅，植物油、麻油、千万别忘了虚蒸。它的口感细腻紧实，香菇末后放入鱼腹中，醋和少许清油淋遍鱼身即可。姜丝、清蒸等，干淀粉，再往腮里和肚里放几片姜， 制作材料
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，使鱼平稳立住，醋、使鱼身全面遇热快熟。倒掉蒸鱼鱼水，再将鱼入锅，多一些柔和，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，拿去表面熟了的葱，这方法是我爸家里的保姆教我的，再浇上生抽或专门蒸鱼的酱油，生抽，放入锅里蒸，