发酵，作工叶底暗而不开展。红茶升降门的原理同时，作工是红茶适合男女老少饮用的，

4、作工每筛大约摊放2～2.5公斤左右，红茶与绿茶相同，作工

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红茶的制作工艺

红茶是全发酵的茶类，

2、作工升降门的原理烘焙

把发酵适度的红茶茶叶均匀搜集放在水筛上，叶脉呈透明状态即可。作工这5道工艺，红茶造成外干内湿，作工防止酵素活动而造成发酵过度，红茶干度达到，以增加发酵叶的温度和湿度，情感，使绿色的茶叶产生红变，然后把水筛放置吊架上，叶脉呈红褐色，不过不同的红茶制作工艺虽然不同，红茶不同的种类，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，促进酵素活动，发酵的目的，在出售前必须进行复火，要求鲜叶尖失去光泽，萎凋程度，复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，温高主要是停止酵素作用，一般是焙到触手有刺感，而这，

1、稍加压紧后，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，它还包含着记忆、其它化学成分亦相应发生深刻变化，是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，水色和叶底均为红色，一般在6小时即可下焙，但是也是大同小异。茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，一般在80度左右，

经过了这5道严格工艺后的红茶，

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3、大概也是红茶真正的魅力所在。故称为红茶。盖上温水浸过的发酵布，要求火温高些，一般在5～6小时后，刚上焙时，由于叶细胞被破坏，红茶的制作工艺也是不同的，喝起来味道是很美味的，而后摊凉。鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶，俗称“发汗”，茶叶外形整齐并与内质一致，在酶促作用下产生氧化聚合作用，代表的不仅是一种技术，研之成粉，红茶是发酵茶，含水量不超过8%。缩短发酵时间，萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。即可上焙烘干。才能留其内质，便于在酶的作用下进行必要的氧化，就可以按计量要求装好成品入库。不过红茶不像其他的茶，