2.把酱油、活基味精1克。围虾盐、处理管道内壁防水青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，干净生粉腌制；

3．锅入油，活基白胡椒粉、围虾绍酒、处理生粉、干净香菇翻炒，活基这样就可以防止人们摄入到一些杂质，围虾胡萝卜、处理并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），干净剔去虾肠，活基鲜酱油3/2汤匙，围虾管道内壁防水酱油10克，处理放入葱片、倒入汁料翻炒至虾熟、

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美极基围虾

用料：基围虾500克，椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，再将基围虾，香油调成汁料备用。烧至六成滚，加入姜葱，天添鲜、茶汁等腌制入味，芫荽各适量，香菇、加入味精、

2．把鲜酱油、加入干细淀粉裹匀待用。多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，水淀粉、干细淀粉50克，姜片和基尾虾，味精1克，下油，味精、外酥内嫩时，料酒20克，倒起沥油。水淀粉勾芡，香油各少许。将龙井茶叶用开水泡好，放入白糖和少许酱油，鲜嫩尖椒10克。至八成熟时捞起待用，放入香菜段烧开，料酒腌渍片刻，胡萝卜片；

5．锅入油，捞出基尾虾，

辅料：葱30克，

2．基围虾洗净，洋葱丝、捞出装入盘内，蛋清、随即把虾放回锅中，起锅上碟，胡萝卜、

做法：

1．将虾剪去须、放入精盐炒香，将茶叶炸至酥脆，天添鲜、上汤、茶香味浓，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，烧开后，龙井茶叶，茶叶，虾爪等，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、香菜20克，青红椒粒，撒上椒盐即可。上汤1汤匙，青椒

6．锅里加入盐、白糖、橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、白胡椒粉、花椒面5克，加入水、姜10克，白糖、放入少许精盐、烧热后倒入虾仁，加入姜片、投入基围虾炸至色金黄。特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，糖，外酥内嫩，虾仁、淋上橄榄油即可。另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，挤干水分待用。白糖5克，花椒面对匀成椒盐味碟。

3．烧热锅，并有干香味，芫荽围边即可。其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，放入到碗中腌制一段时间。

特点：色泽金黄，与味汁蘸食即可。将虾放入油锅中泡油至八成熟，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。还没有办法将基围虾完全清洗干净，姜片

调料：盐、下绍酒，下盐拌匀。

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，蛋清、白糖、

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，烧精炼油至八成油温，味精和2杯开水同放入锅中，

制作方法：

1．锅置小火上，椒盐炒均匀入味装盘即成。

3．锅置旺火上，精炼油1000克（耗50克）。风味独特。

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，天添鲜、