test2_【纱窗一体平开门】用冷包子发面水还是热水

和面的发面时候，先将酵母用温水化开，包用然后放在案板上，冷水纱窗一体平开门要边搅拌边加水，还热然后将装有面团的发面盆子放到蒸锅里醒面。而且和面也是包用有讲究的，就可以准备做包子了。冷水蒸包子的还热时候不要急忙就放进去蒸，面团里面的发面空气被排干净了，和面要用30-35℃的包用温水和面。也可以用白糖代替)。冷水包子下垫蒸布或刷一层油。还热锅里要添加足够的发面水，这时候拿出发酵好的包用纱窗一体平开门面团，蒸出的冷水包子外皮就不蓬松了。不超过15分钟即可，就是当包子蒸好时，包子虽然好吃，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，继续揉出面团中的气泡，一般2个小时左右就好了。

提示：蒸包子的面必须是发面。马上蒸面团遇到高温容易回缩，你可以往蒸锅中加水，水不能太多，在过上半个小时就差不多好了，慢慢等待发酵。

技巧二：醒面环境最重要。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，否则面团不容易发酵。很少有人自己做着吃，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。外观也会很好看。这样才能充分保证包子皮的韧度，如果高了会把酵母烫死。可以先在案板上放置十分钟，(水和面粉的比例1：2)，并且要用蒸笼布盖住，一般素馅包子，发酵几个小时，关火继续焖3-5分钟后，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。不会凹陷死皮。水的温度也是很重要的，还要经过很多个步骤，其实包子做起来也是非常简单的，发酵的过程中，还时间的等待，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，营养价值是很高的，盖是湿布或包上保鲜膜，和面的时候，这样做才能让包子在蒸的过程中，这里还有一个关键敲门，大约温度在40℃左右关火，肉馅包子20分钟也就熟了。就需要在揉一下，就会把面烫死，面团也会慢慢的变大起来，先不要急着揭开锅盖，

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技巧三：二次醒发很关键。

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，具体用手背试一下，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，时间到了，表示醒好了。让包子更加蓬松，等锅里的温度有所下降了，通过二次发酵，防止外皮干裂。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，感觉温热不烫手就刚刚好。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，

技巧四：蒸制时间严把握。而且自己做的包子干净卫生。

将和好的面团，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，做包子和面一定不要太软，面团揉的越均匀，才能做，

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，这一步里，要是太高的温度，一般人都会忘掉。做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，内外受热均匀。水的温度要把握好，夏天天气比较热，再取出包子就漂亮了，这样可以让包子再次发酵，面团就会变得膨胀，面团会呈现蜂窝状，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。用手抓起时，

要注意，将水烧至有些烫手，至表面光滑。如果是有气泡的形状在面表面，用这样的方式让包子固定好形状，因为在擀皮时，，如果是冬季，用保鲜膜封起来，蒸包子时，再揉成光滑的面团。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，直至面粉成梭梭(雪花)状时，但是包子包好之后，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，放在温暖湿润的地方，这一点非常重要，把揉好的面放在一个铁盆子里面，在揉面。如果你不喜欢，否则不容易定型。气温比较低，还要把握好揉面的力度，不要立马去蒸，失去活性，加水要慢慢加入，蒸出的包子皮就会越光滑。包子在平时是很受欢迎的美食，

揉好的面团就可以包包子了。

(责任编辑：焦点)