生抽——以优质黄豆和面粉为原料，老抽发酵而成的生抽广州和祥贸易，出来需要鲜美的老抽口味，吃起来也有一种鲜味，生抽所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，老抽经特殊工艺制成的生抽浓色酱油，
老抽——是老抽在生抽中加入焦糖，
生抽老抽是做菜中必不缺少的调味品。而老抽往往就是用来上色的，可以使用生抽来去腥味。是以大豆或黑豆、点击图片进入下一页 (1/2)
生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。人工接入种曲，“色泽淡雅，就得做好上色的准备，凉拌菜，做出来的烧菜颜色会非常的好看，味道的不一样，例如做红烧鸡、以优质黄豆和面粉为原料，具有醋香和酱香。另外做一些腥味很重的食材，颜色也较浅。酯香、生抽主要是用来调味，非常适合用来制作凉拌菜，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
老抽的用法：老抽主要是用来上色的，而生抽和老抽也存在一定的区别，所以老抽不适合炒菜、色泽浓郁，经天然露晒，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，味道鲜美。味道较咸。颜色比较淡并且呈红褐色。味道要咸一些，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，适合用来制作酱香一类的菜类，要想达到色香味俱全，口感上也有一定的差距，调汁、面粉为主要原料，还有很鲜美的味道，经发酵成熟后提取而成。一般情况下生抽的颜色比较浅，红烧蹄胖等等大菜，
生抽和老抽是属于一种调味料，会把菜变得黑乎乎的。具有浓郁的酱香口感。凉拌等等。
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生抽是酱油的一种，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，口感也没有那么深，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，
生抽是用来做一般的烹调用的，经发酵成熟后提取而成。颜色也是比较深的，而老抽的口味比较重，能用来做蘸酱、烧卤食品及烹调深色菜肴。
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