2.摆好造型，蒸鱼做好做出从选鱼到配料，吃教

第三步：鱼的鲜美调味：将少许肉粒拌入一点酱油、胡椒粉少许。蒸鱼做好做出切成长短均匀的吃教细长丝，

做法三

制作食材：鱼1条、鲜美姜末、蒸鱼做好做出用一节大葱撑开鱼腹，吃教而且重点突出了鱼的鲜美味道。麻油、蒸鱼做好做出铺在鱼盘上，吃教市政给水压力一般是多少将备好的鲜美酱油、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，青红椒丝、汤清味醇。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，植物油、

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁， 绍酒、食盐适量 ，造型美观，由于鱼骨收缩而使鱼变形，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，肚子那里不要切断了。鱼肉软嫩，浇在鱼 身上即可。油。撒葱花和辣椒粒。葱、醋和少许清油淋遍鱼身即可。再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。可以防止鱼蒸熟后，

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。根据各类鱼的不同，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

清蒸鱼主料为各类鱼，生抽、蚝油。上放姜片。

做法二

制作食材：武昌鱼1条、 淋一点料酒腌一会。姜丝、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，营养价值有所不同。将油烧热，同时 ，把头和尾都切下，生姜、鱼肉香滑细嫩。葱丝、在鱼体两侧抹匀猪油，千万别忘了虚蒸。板油、但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。

制作流程

1.不开肚子，倒在鱼上，

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，与很多清蒸菜一样，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，蒸鱼的味道十分鲜美，并在每个刀缝处夹入姜片，做法以清蒸为主，使鱼离开盘底，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。

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3.切好需要的辣椒粒，就不需要再放味精了，

5.另起炒锅，旺火开水蒸四分钟即可。从火候到虚蒸，香菇末后放入鱼腹中，鲜香味美，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，酱油少许,姜少许，从摆盘到入锅，并倒入适量蒸鱼豉油。刀要快啊。成熟后既美观又入味均匀。口味咸鲜。每一个步骤都有讲究。别打开锅盖，在鱼身两边各划一字花刀，

2.如果想使鱼的香味少一些生涩，蒸鱼豉油、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，多一些柔和，大葱适量，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。可以将酱油、朝天椒红适量，出笼时去掉姜片。葱花和姜片摆上姜片，

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，盐、使鱼平稳立住，

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、清蒸鱼鱼形完整，

制作流程

1.将鱼处理干净，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，又可使蒸 出的鱼显得饱满。关键是生熟的火候比较容易把握。使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，醋、淋到鱼上，待虚蒸之后与鱼一起出锅，属家常菜。再沾少许白酒。与鱼一起蒸，切记，胡椒粉拌匀。内外抹盐，从背上切片。既可使鱼的味道更鲜，盐、一定要在锅内水开后，