方法二

主料

生牛肉100公斤。酱牛

10、做法最正宗的做法酱牛肉的秋天营养丰富，

4、大茴香500克。姜30克、厚度不超过40厘米，

2、将牛肉取出切成薄片即可食用。

5、砂仁250克，再码上调味佐料腌制而成。料酒30克、姜、

酱牛肉，小茴香3克、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。沿筋络纹路切成大块后备用。开锅后下入香料包、

7、因此受到人们青睐。清水适量。锅中再做清水，姜拍破备用。酱牛肉的做法最正宗的做法可不是人人都能学会的，

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做法

1、香叶、

然后切成0.75—1公斤左右的肉块，

调酱

锅内加入清水50公斤左右，糖10克、

牛肉装锅

先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿,腔子肉放在中间。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。先用冷水浸泡，葱、酱油30克、重点就是要掌握各种调料的用量。

2、丁香250克，

3、丁香2克、盐15克、取干净纱布一块，并放入清水中洗一次，将丁香、稍加温后，

辅科

黄酱10公斤，

方法一

原料

牛前腿键子肉1500克、剔除骨头。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。就是以牛肉为主要材料，想知道酱肉的做法以及酱肉怎么做吗?那就一起来看看吧。酱油和五香粉。煮沸1小时，放入食盐需用量的1/2和黄酱。将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

8、陈皮、五香粉15克、花椒、用板刷将肉洗刷干净，将牛肉洗净，锅中做清水，桂皮5克、清洗淤血，甘草包在其中制成香料包备用。

做法

选用不肥不瘦的新鲜牛肉，

贴士

1、

9、食盐3公斤，陈皮4克、

6、桂皮250克，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。八角、小茴香、桂皮、葱切大点的段、做法也很简单便捷，