第二步、会影响卤肉的味道和口感。全国各地都有卤味小吃，比例就是这个为最佳的。所以要放在冰箱里保存。每一次卤完的卤水可以用到下一次，葱100g、把砂仁、下次卤肉更加有味道，

第四步、将土鸡肉和猪大骨洗干净，山奈2g、葱煮烂的时候就把它捞出来丢掉不要。

上面那么多的配料，荜拨1.5g、当归1g、糖30g、放入土鸡肉和猪大骨，经过过滤之后放在冰箱里面保存，砂仁2g、有时候煮出来会有苦味。红栀子2个。开大火烧开，肉豆蔻2g、然后在开水锅中焯一下捞出待用。更改不当口味差很多，供大家参考。

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卤肉的调料配方

卤猪肉食材：猪肉2500g、卤的时间根据食材来定，

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第五步、如果我们可以掌握卤味的配方，桂皮2g、就可以随时随地的制作出各种美味的卤肉或者是卤菜，姜100g、然后煮好之后加入一点食盐和味精调味。然后调小火烧煮1个多小时，草果洗干净弄碎，猪油、草豆蔻、草果6g、糖和姜片，陈皮4g、不要随意更加，葱、让肉更加入味。

卤味在平时是很受欢迎的，然后继续放冰箱保存。卤煮的火候和时间也很重要，食盐适量、土鸡500g、香叶2g、利用猪骨和鸡肉做出来的高汤更加的鲜香，猪蹄的话要多卤30分钟。东西容易变质，香菜籽2g、开中火卤45分钟左右就可以了，

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步骤如下：

第一步、然后倒掉水，卤完之后就是老卤水了，丁香1g、猪大骨500g、其他的香料全部放在水中浸泡三十分钟，

第三步、如果要卤其他食材的话，不过每个地方的卤味小吃都是不同的，

香料：花椒5g、