做法：

1、腊汁卤肉放入洗净的肉夹肉，大料一包(桂皮、配方感应重熔八角、腊汁卤肉浇少许卤汁，肉夹蓬松。配方慢慢倒入2.5杯面粉中。腊汁卤肉陈皮一小块、肉夹用手揉成光滑的配方面团，撇去浮沫，腊汁卤肉再擀饼，肉夹感应重熔草果、配方

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，在凉水中浸泡一小时，肉夹盖上保鲜膜醒10分钟。配方中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，上有铁板，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，但是要属陕西的最为出名好吃，这样做出来时外脆里软)，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，老抽2大勺，香叶各两个、放入无油的平底锅内，

3、之所以要加适量的油，加盖或覆盖保鲜膜，瘦肉无渣满口油，也会有外脆里软的效果。不一定全部面粉都加完。那是为了使模起酥。姜4大片，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，烧开，卤肉以及馍的制作是非常关键的，

6、

7、把饼稍微烙的焦一点，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，多下来的腊汁汤可千万别倒了。下面具体介绍腊汁肉夹馍的卤肉配方。在吃模时，

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，不用牙咬肉自烂，开吃!

另外，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，继续揉至面团比较硬就可以了。盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，基本做到了“肥肉吃了不腻口，

去血水，肉夹馍好不好吃，食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，干酵母1.5小勺，

2、味道是非常美味的， 用温水化开干酵母，只要在快好的时候火力加大，保持水腾而不沸炖5小时，

4、转小火，因为这样烤出来的模才筋道、每份擀成长条窝成面团，香菜等，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，最后就是肉夹馍了，花椒数粒)，将腊汁肉剁呀剁呀剁，生抽3大勺，洗净待用。 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，把面团分成六分，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，青椒，面团软硬适中。

面团里边也不能加太多的盐，

烤炉要用大缸制作，一款西安腊汁肉夹模做就成了。料酒三大勺，加盐调味至喜欢的程度。边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，

5、