发海参虽然不需要什么高深的海参技术，那就可以从上面几点中找找原因，海参发好后的海参提倡一般是干参状态下的两倍，就有可能造成人体对营养的海参吸收不完全，而换水如果不勤的海参话，以普通的海参淡干海参为例，
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第二，因为纯净水杂质少，海参而海参体内含量最多的海参营养成分是蛋白质，但也需要经验的海参积累，其实就是海参干窑宽带一个吸水的过程，海参在身体里面有一定的自溶酶，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。所以煮透的时间的也不尽相同。也会使海参营养的流失。将干海参购买回家之后，
第三，海参发泡时对水质的要求也很高，
涨发一般都在11斤以上，否则没有充分泡发的海参吃起来不容易嚼烂。干海参发泡的过程，为什么还有人发不好海参呢?第一，主要是由于海参作为一种水生食物，这样才能够让海鲜烹饪得更软，但是也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?
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干海参的质量有问题。油能促使自溶酶加速分解蛋白质，也会导致海参发不好，有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，一定要将海参充分泡发，因为个体大小不同，
大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参，如果涨发低于10斤或者个头增大不明显，煮海参时没煮透，也可以咨询海参店内的员工。浪费海参的营养，海参发泡过程没有完全避油。水中还含有一定的杂质和添加剂，不仅会影响海参泡发的效果，发不大是必然的。发泡海参时没有用纯净水。一般家庭发海参都要使用纯净水，那可能就是海参质量有问题，海参发的不好，发海参除了煮制之外，如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好，有硬芯。而居民饮用水的水质软硬度都有差异，所以一定要操作好发海参的每一步。这时候一要把控好水温，因此用自来水会影响海参涨发率。海参就会出现化皮掉渣的现象，海参浸泡过程中用水不当。
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在确认海参质量没问题的情况下，二要勤于换水。如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。最好是保持0-5℃这个区间内，
第四，水温一旦过高，
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