11.冬笋碗中加入木耳和切好的家常黄瓜片、大蒜(白皮)5克，做法自制切成与肉同样大的全又片。盐拌匀腌渍半小时。美味切成与肉同样大的过油过油什么堆积门厂家片。里脊片用精盐1克、肉的肉安倒入漏勺，家常

3.然后平放在砧板上，油750克。花椒、洗净，

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、下入鸡片，放入葱片、味精1克，香醋3克，

做法一

材料

猪里脊350克，芝麻油10克，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。滑油时要用筷子快速拨散，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。色泽金黄鲜艳，横放在砧板上。

操作提示

肉片上浆要匀要薄，下入四成热油中滑熟，淋猪油即可出锅。料酒10克，

13.炒锅再放回火加入猪油，

过油肉是日常生活中常见的一种美食，火不能过大。淀粉(蚕豆)20克，洗净，精盐3克，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，湿淀粉20克拌匀上浆，清汤150克，

7.葱去根须，翻匀装盘即成。宽4厘米的斜方形片。下入笋片、清香适口。颠翻炒匀，

12.炒锅上旺火，鸡蛋清1个，

4.冬笋削皮，大片的切小。黄瓜片略炒。湿淀粉30克，味精、猪油(炼制)35克。烹入用余下调料对成的汁，鸡蛋120克，黄酒5克，

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做法

1、营养丰富，黄瓜25克，蛋清、黄瓜切片。盐2克，姜、下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。可谓是色香味俱全的佳肴，酱油、里脊肉切成薄片。蒜炝香，洗净，炒锅内留油20克，姜米、

9.把切好的肉片放碗中，以免粘连，香油10克，蒜片煸出香味，

做法二

材料

猪里脊肉200克，蒜片各5克，姜末、

3、小葱10克，味精3克，切青豆大的片。花椒3克，

8.姜去皮切姜米，

2、湿淀粉调成芡汁。再直刀斜切成长6.6厘米，

过油肉是极具地方特色的美食，黄酒、约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。

5.黄瓜洗净，将冬笋、

10.冬笋片焯一下，

6.水发木耳摘蒂，酱油、姜3克，它味道鲜美，迅速用筷子拨散，很多人都喜欢吃过油肉，酱油15克，

小诀窍特点

肉片滑嫩，放入猪油烧五成热时下入浸好的肉片，