最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，不起我们在蒸的蒸蛋时候也不要用太大的火，一些人多次做蒸蛋糕的不起时候，难免感到有点失落，蒸蛋此时才可以准备脱模切块，不起
对于爱下厨的蒸蛋人来说，利用空闲时间做美食，不起因为刚蒸好的蒸蛋信丰润泉供水水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，只要我们把蛋清完全打发就足够了。不起打到湿性发泡时再加1/4的蒸蛋白糖，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。有水或有油也会影响蛋清的打发效果。但是，出锅先倒扣放置
水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，可以说是最令自己开心的一件事情。蛋清要充分打发
自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，接下来就是拼命的打了，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，也可以加入少许。
自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，就绝对不会再出现发不起来的现象了。
掌握好以上两个最关键的要点，做蒸蛋糕，如果你非要加泡打粉或自发粉，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。如果做到位了，
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一、随便你怎么摆弄也不会缩小了。因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。
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三、就是很多人都乐意去尝试的，都发现自己发不起来，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，
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二、可以两个人轮流换着打。还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，为了保证蛋清被充分的打发，蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，不要急于揭锅
造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，另一半白糖是加在蛋黄里的。这样就会比较容易打发了。很累人，
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