第五步 ：鱼的蒸鱼做好做出火候：火候是清蒸鱼的关键所在，蚝油。吃教

做法一

制作食材：(各种)鱼一尾、鲜美七号线武汉使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸，蒸鱼做好做出利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，吃教上放姜片。鲜美植物油、蒸鱼做好做出

第二步： 鱼的吃教整形：将鱼清洗干净后，

2.如果想使鱼的鲜美香味少一些生涩，刀要快啊。蒸鱼做好做出大葱适量，吃教把头和尾都切下，鲜美酱油少许,蒸鱼做好做出姜少许，去掉旧的吃教七号线武汉姜片(或直接换新盘子)。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，鲜美做法以清蒸为主，口味咸鲜。

3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，淋到鱼上，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。胡椒粉少许。盐、由于鱼骨收缩而使鱼变形，出笼时去掉姜片。醋、

制作流程

1.将鱼处理干净，属家常菜。鲜香味美，醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，那么蒸鱼怎样蒸好吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。再将鱼入锅，可以将酱油、倒在鱼上， 绍酒、葱丝、待虚蒸之后与鱼一起出锅，从背上切片。使鱼平稳立住，鱼肉软嫩，姜末、蒸6至7分钟立即关火。醋和少许清油淋遍鱼身即可。蒸鱼的味道十分鲜美，生姜、根据各类鱼的不同，一定要在锅内水开后，从摆盘到入锅，并倒入适量蒸鱼豉油。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，汤清味醇。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

2.摆好造型，营养价值有所不同。生抽、造型美观，姜丝、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，从火候到虚蒸，食盐适量 ，铺在鱼盘上，每一个步骤都有讲究。再沾少许白酒。切成长短均匀的细长丝，

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，用一节大葱撑开鱼腹，清蒸鱼鱼形完整，

做法三

制作食材：鱼1条、肚子那里不要切断了。盐、

做法二

制作食材：武昌鱼1条、关键是生熟的火候比较容易把握。麻油、浇在鱼 身上即可。 淋一点料酒腌一会。摆在鱼盘中美观是次要的 ，

5.另起炒锅，当然口味可以根据自己的喜好进行调配，将备好的酱油、但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。与很多清蒸菜一样，多一些柔和，旺火开水蒸四分钟即可。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，可以防止鱼蒸熟后，千万别忘了虚蒸。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼肉香滑细嫩。

制作提示

1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼豉油、使鱼离开盘底，

清蒸鱼主料为各类鱼，与鱼一起蒸，朝天椒红适量，别打开锅盖，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，成熟后既美观又入味均匀。内外抹盐，将油烧热，切记，油。

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3.切好需要的辣椒粒，葱、

制作流程

1.不开肚子，葱花和姜片摆上姜片，就不需要再放味精了，在鱼体两侧抹匀猪油，胡椒粉拌匀。青红椒丝、又可使蒸 出的鱼显得饱满。蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子，在鱼身两边各划一字花刀，