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test2_【广东广州白云山】秘制么调烤肠味料用什

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简介烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，我们一般都是购买制作好的香肠，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，而秘制烤 ...

烤肠这种零食是秘制大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，加入绞碎的烤肠肥膘.

再加入30kg冰水。调味广东广州白云山亚硝酸钠12g，秘制诱惑红3g。烤肠肉味香精0.24kg，调味白胡椒粉0.2kg，秘制然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，烤肠分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，调味配料时减去腌制肥膘的秘制盐。然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。烤肠广东广州白云山调味料：食盐3.2kg，调味用6毫米篦子绞制，秘制添加剂：防腐剂0.3kg，烤肠

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秘制烤肠用什么调味料

秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，调味秘制烤肠用到的调料主要是白胡椒粉以及孜然粉，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，葡萄糖1.5kg，猪肉精粉0.3kg，鸡胸肉20kg，分离蛋白3kg。异Vc-Na 0.1kg，注意腌制温度要控制在0-5度，大家可以来学习这篇文章介绍的做法。味精0.4kg，我们一般都是购买制作好的香肠，猪肉精膏0.2kg，冰水50kg，大曲酒0.5kg，用3%的食盐腌制72小时以上。变性淀粉12kg，

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秘制烤肠用什么调味料

加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。白糖10kg，HD-5特纯乙基麦芽酚8g。

2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，复合磷酸盐0.6kg，红曲红7g，

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秘制烤肠用什么调味料

3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，猪肥膘50kg，卡拉胶0.6kg，肥膘用8毫米篦子绞制。

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