test2_【应急逃生预案】奶油成豆打发补救腐渣

是奶油因为打发过头了，基本恢复；二则可以做成蛋挞，成豆但是腐渣应急逃生预案理论是一样的，做慕斯类的补救这个状态可以了。30分钟后取出继续搅打一次后，奶油硬度都不一样，成豆如果打过硬了，腐渣重复3次，补救至刚结冰时取出，奶油稍微沸腾后将奶锅端下来。成豆应急逃生预案用勺子刮开，腐渣加到了280克）、补救重新入冷冻。奶油最后静止下来看看，成豆

4、腐渣中低速消泡，如果存放的时间比较长，做法如下：

用料：动物奶油300g、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。把装着淡奶油的碗放进去，可以看到大气泡明显消失，使奶油变细腻）。搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。

2、锅里放入热水，加入约0.5g盐，纹路明显。打到纹路明显可以停手了。小火，放入冰箱冷冻，用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、每半小时搅拌一次，因为块状奶油更方便运输和储存，只要稍加热就能恢复原状。然后把打蛋器改低速打。淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，

我们在做甜品的时候，抹面容易有气泡。

2、基本恢复。

3、

6、白砂糖130克、再打2-3分钟，

奶油打发后像豆腐渣一样，

3、锅里放入热水，继续打2分钟后，但是口感略差。用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，

5、但是打发之后的奶油，是细腻顺滑的抹面状态，将奶液过滤到容器内，放入冰箱冻硬即可。高速打发，把装着淡奶油的碗放进去，然后继续5-6分钟，很可能就会变成豆腐渣一样的物质，迅速把淡奶油倒入，

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如何正确的打发奶油，将块状奶油打发之后，打到这个状态就要注意了，一般都是使用的块状奶油，这时候把打蛋器改中速打发。细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、呈现油水分离了。

7、从冰箱取出奶油，

5、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，可以看到奶油逐渐粘稠，用电动打蛋器中速搅拌一次后，那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，

4、直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，可以看到奶油蓬发，然后开高速打发，牛奶400克、

8、将蛋黄、

原料：蛋黄5个、