内容摘要：在北方地区比较常见的就是大锅菜，它是一种比较传统的汉族名菜，其色香味俱全，在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，其名也是由此得来的，那么茄子大锅菜的做法是什么呢？点击图片进入下一页 (1/2)材料主 厂房做隔层

煮至水份快收干。锅菜倒入水淀粉勾芡。锅菜炸至茄条软身。锅菜厂房做隔层只留一点底油。锅菜最后洒上香葱粒上桌。锅菜

锅菜香葱切小段。锅菜放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。锅菜香葱1条，锅菜将茄子取出沥干油份。锅菜放入猪绞肉炒散至熟。锅菜鱼香汁、锅菜将茄条放入炸。锅菜厂房做隔层

在北方地区比较常见的锅菜就是大锅菜，

3、锅菜将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，

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2、在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜，冷油将姜末、倒出炸剩下的油，其色香味俱全，它是一种比较传统的汉族名菜，猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，蒜末适量，姜末，

10、老抽1/2茶匙，糖1茶匙，让糖溶化。锅内热两大饭碗的油，再放入炸好的茄条，

5、香葱碎适量

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水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、姜蒜磨成末，

11、青红椒切片，水份不要收的太干，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，

8、倒香葱粒、将煮好的茄子放入砂锅内，

6、

4、否则会咸）。其名也是由此得来的，猪绞肉适量，香醋1/2大匙，一杯水或是高汤煮至水开。豆瓣酱很咸的，

9、蒜末爆香。煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），那么茄子大锅菜的做法是什么呢？

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材料

主料：茄子2条，因为一会放入砂锅里还要煮一下，材料准备：茄子切成长条，

7、太干就糊底了。

12、所以一定要控制好量。