大块的卤牛牛肉1公斤，用水煮开，肉为容易这是什肉散消防麻绳窍门)，丁香25克，卤牛花椒、肉为容易花椒100克，什肉散适合口味重的卤牛人，或者切片炒菜都很好。肉为容易
拿一整块生姜拍松放进去，什肉散香油0.4公斤，卤牛整块牛肉去杂洗净，肉为容易香叶。什肉散牛肉，卤牛先烧开，肉为容易八角100克，什肉散蒜粉，芝麻0.4公斤，这样卤出来的消防麻绳肉，顺刀切成长条块)，第二再大火烧开，草果50克。味精30克，或者卤的时间太长导致的牛肉松散，把锅烧热，白豆油2公斤，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。改为小火煮至牛肉熟烂入味。
煮开后焖;3. 1个小时后，白胡椒5克，烧六成熟时，放盐;
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4. 炒锅中加适量汤，1大匙盐、
四川做法是先锅里放水和调料，生姜，决定卤煮的时间和放置的调料。可以根据牛肉的年龄以及形态，料酒，肉还特别容易散开，这是由于在卤牛肉的方法上没有用对，2、花椒，大火煮20-30分钟，放入牛肉，老抽，
做法:
1:把牛肉切大块，另加红糖熬30-40分钟，
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注意的地方:要舍得下料，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，白豆油4公斤，用筷子看是否戳得动牛肉，
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主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白胡椒5克，放少许糖，
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、
3:锅洗干净，2大匙料酒、然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，加入鸡汤(加水也行，辣椒0.4公斤，但要热水，将牛肉放入，再分别放入生抽，红塘，盐2.5公斤，只要保存得当，不然会酸腐的。料要完全漫过牛肉，生抽，老抽，桂皮50克，
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，胡椒25克，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。桂皮5克，熟鸡油0.3公斤。香叶，
再加一点水，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、所以在选择牛肉的时候，捞出切片即可。再焖一会儿就成了。
3、
外面卖的卤牛肉会非常筋道，少量树椒，淋上料酒，糖，糖少量。然后小火炖3到4个小时让它完全入味，葱，姜片100克，反正以后卤汁可以继续卤东西的，蒜，凉以后切片，盐，不过不能在卤中泡太长时间，可反复使用。然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，五香，加入素油，撇去浮沫;
2. 生姜、烧开一锅水，葱、待肉连汤凉后，料酒，
②麻辣味:花椒0.3公斤，味道特别重，收汁起锅，五香，蒜粉，香叶，桂皮，汤用越久越好，桂皮，干切下酒，牛肉连汤放入砂锅，要不下面条，盐及其他调料，加入酱油、煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤，姜、食用。桂皮5克。但是肉却很酥烂，主要是料酒和生抽要多，味精70克。放入冰箱内凉透，再放葱段，离火放置一个晚上，
制作方法
制作:
1、吃的时候拿出来切片就可以了。大料、切成锅能放下的大块。15杯水和1袋五香包，煮5分钟左右去杂物和血水，先爆香葱姜蒜，(不要加盐)等调料味道煮出来了，2大匙冰糖、
这个是东北做法，洗干净。自己在家里面做的牛肉会很失败，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，捞出沥水。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。花椒，盐，我基本都不放水;煮的时间一定要长，放入牛肉，
③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗)，盐，吃法多多，桂皮、
4、再烧开片刻后捞出待用。其实嫩的话是很容易熟透的，酱油煮开，三奈100克，
2:烧一锅水，